文字｜最近，Xibei餐饮已经深入参与了“预制菜肴”漩涡。直到今天，天津每日的一名记者访问了Xibei Tianhe City商店的田野，并参观了后厨房，为89元的冰冷的鱼体验了“单料烤鱼”的冰冷鱼，单独使用了两三个行的食材清单；售价为19元的“ Xibei dahua卷”进行了“中央厨房预生产 - 冷链交付 - 储备供暖”的过程； “儿童食品”还提供蘑菇汤的成分，并带有9个月的活架和“有机快速冷冻的西兰花”，其生存货架为24个月...这些细节使许多消费者说“超出了期望”。实际上，关于“如果是预制的菜肴”的辩论本质上是认知虚假的Paga-agabi。根据国家标准，严格定义了预制的菜肴，必须满足“工业预处理 +预装”的基本条件。 Xibei重点ZED说，“商店已经完成了烹饪过程”似乎符合某些标准的含义，但是在消费者的心中，只要它不被切入厨师或搅拌到位，即使它是预先处理的，即使它被认为是“预先制作的类别”，就可以更宽。标准和理解之间的这个空间是这场风暴的融合。应当指出的是，消费者真正关心的绝不是“预制菜肴本身”，而是隐藏的知识权和失败的消费期望。今天，我们都与预制的菜肴接触，没有人完全是制冷的预制菜肴：快餐，稳固的味道，可以适应快速寿命。在许多快餐店和舒适商店中，预制的菜肴已成为办公室工作人员的常规“食品配给”。但是每个人都不能接受的是“花钱做新鲜并吃半成品的供暖产品”。当天津人去旅馆时，我们会注意到“商店味道”。 “餐厅的餐厅”不是随便的对话，而是整合商店环境，厨师技能和刚刚发布的菜肴的感觉。尤其是“锅蒸汽”，如果它移动新鲜的成分，这些成分是快速或在低火上移动旧汤，则香水可以在远处漂浮，这是去餐厅的定义。功夫在微波炉中提供任何类型的菜肴，花这笔钱是什么意义？最好是温暖家剩菜。更重要的是价格和价值不正确。 Xibei食品价格不起作用，消费者愿意为“西北风味”，“儿童友善”和“担心服务”支付费用，前提是“这笔钱包含网站上烹饪的成本和经验。但是，厨房的访问表明，许多菜肴都依赖于中间厨房的预制厨房，并且价格烹饪了。消费者手中的“投票权”是非常真实的：如果他们认为自己被隐藏了，他们将返回并离开；如果他们认为成本效益不高，他们将选择另一家公司。 Xibei的风暴还提醒整个行业：预制的菜肴不是灾难，它们可以帮助行业降低成本并提高成本和前提，“透明，诚实” - 制作了哪些菜肴，制作了哪些菜肴，因此预先制作的菜肴会降低，因此价格应匹配相应的成本。这尊重消费者了解和维护AOF底线的权利。这道菜的预制争议可能是该行业“透明变化”的机会，并使餐饮业能够以更真诚和更健康的方向发展。